明前茶和明后茶的区别

明前茶和明后茶是清明节前后采摘的茶叶，虽然采摘光阴相差甚短，但明前茶却有贵如金之说。明前茶和明后茶都是承载着冬春两季特有的气息而来，那么明前茶和明后茶的差别是什么呢？

抉择茶叶品德的主如果影响光彩的叶绿素，以及影响口感的茶多酚、氨基酸和一些脂类物质。这些因素会受季候的影响。春天因为太阳光还不甚强烈，以是新长出的茶树叶芽的得拥有更多叶绿素，来接受阳光，自然也就显得更鲜绿一些。而作为发育枝条尖真个部位，这些细胞所需的氨基酸和酯类物质都邑云集于此，因为温度的影响，这里的细胞扶植事情会对照迟钝，因而大年夜量的供给美味口感的氨基酸都被积累了下来。当然代谢不紧不慢的进行，也让茶多酚（孕育发生茶叶特殊的苦味）这些次生代谢产物积累在一个得当的水平上，得到平衡的口感。跟着夏日光降，气温升高。茶树生上进入了茂盛时期，临时仓库里的氨基酸贮备自然不多，代谢茂盛的叶片中凑集了过多的茶多酚，使得苦味过重。并且在夏天的强烈阳光下，用不着太多的叶绿素，并且防止强光破坏叶绿素，还得临盆出作为保护剂的花青素，而后者的苦味不会让舌头高兴。

“明前茶”是清明节前采制的茶叶，明前茶细嫩品德好，而且喷鼻气物质和滋味物质含量富厚，是以品德异常好。但因为清明前气温普遍较低，抽芽数量有限，

明前茶特质：细嫩、矿物质含量富厚、数量稀少。“明前茶”是清明节前采制的茶叶，明前茶细嫩品德好。明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细

嫩，滋味纯粹，而且喷鼻气物质和滋味物质含量富厚，是以品德异常好。但因为清明前气温普遍较低，抽芽数量有限，发展速率较慢，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵，明前茶就更显贵重了。

看茶叶的形状、光彩，品味喷鼻气。春茶的叶子一样平常裹得较紧，肥壮厚实，有的还有较多毫毛，光彩鲜润，喷鼻气浓烈新鲜。湿看(在茶叶冲泡后)

新茶冲泡时茶叶下沉较快，喷鼻气浓郁持久，滋味醇厚；绿茶汤色绿中透黄，红茶汤色红艳显金圈；茶底柔嫩厚实，正常芽叶多。